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高溫天為何食欲差 過去人們管夏天叫“苦夏”，天氣炎熱，人沒有精神，胃口也會變差。這是因為在高溫環(huán)境下，由于交感神經(jīng)、腎上腺系統(tǒng)活動增強以及胃腸道處于相對缺血的狀態(tài)，消化腺功能減退，使得唾液、胃液、胰液、膽汁、腸液等消化液分泌減少。中樞神經(jīng)系統(tǒng)也會對食欲產(chǎn)生影響。當(dāng)體溫升高時，神經(jīng)傳導(dǎo)將高溫刺激傳給體溫調(diào)節(jié)中樞，體溫調(diào)節(jié)中樞對攝食中樞產(chǎn)生抑制性的影響，從而減少進食量。
除此之外，環(huán)境、認(rèn)知、獎賞和情感因素都對攝食發(fā)揮著重要作用。當(dāng)今社會，生活節(jié)奏越來越快，精神緊張、疲勞、失眠、工作壓力等都可能引發(fā)腸胃功能失調(diào)，進而影響食欲。
我們還會將心情與食物建立連接，吃飯時心情愉悅、氣氛融洽，美好的心情會投射到食物上。如果就餐環(huán)境溫度高、濕度大，還沒開吃就大汗淋漓，整個人的狀態(tài)都不好了，也會導(dǎo)致我們不喜歡某種食物甚至沒有食欲。
炎夏如何促進食欲 1.巧用色彩搭配 天氣炎熱沒有食欲，我們可以通過改善食物的“顏值”，讓它們看起來更好吃。清新爽口的綠葉蔬菜自帶消暑特效，暖色的彩椒、番茄、胡蘿卜讓人感到活力和愉悅，將他們搭配在一起，可以從視覺上增進我們的食欲。生活中，大家還可以盡量豐富主食的種類，加點五顏六色的谷薯類和雜豆類，像黑米、小米、紫薯、紅豆、綠豆等。
2.選擇天然有味道的食材
一些天然食材本身就帶有或甜或咸的味道，烹飪時搭配一下，可以讓飲食更有滋有味。如天然帶有甜味的白菜、紅薯、南瓜、紅棗、枸杞等，做成南瓜粥、紅薯飯，清甜又有營養(yǎng)。海產(chǎn)品、菌菇類和各種肉類帶有鮮咸味，胃口不好時鮮味可以起到增加食欲的作用，做菜時稍放點紫菜、蝦皮，立刻鮮味大增。大家還可以用自帶獨特香味的蔥、姜、蒜、香菜、花椒、八角、醋等天然食材和調(diào)料來增加味道。
清淡飲食也要均衡營養(yǎng)
天熱沒胃口時，不少朋友喜歡用一碗粥、一份涼皮、一個餅配點小菜，簡單打發(fā)一餐。很多人認(rèn)為粥是一種好消化的食物，實際上，食物煮得越軟爛，消化就越容易，餐后血糖上升速度也越快。需要控制體重、血糖的人群和糖尿病患者，在夏季不要用白粥敷衍自己。
粥、涼皮、涼面、餅都歸為主食類，它們以精制碳水為主，營養(yǎng)成分較為單一。腌菜醬菜開胃又下飯，但從營養(yǎng)角度上，主食配咸菜并不是優(yōu)質(zhì)的組合。咸菜中的鈉含量較高，還含有一定的亞硝酸鹽，長期食用不利于身體健康。 只吃單一主食不足以支撐一天的營養(yǎng)需要，我們只要進行一點小小的改變，就能達到營養(yǎng)均衡的目標(biāo)。在喝粥的同時，可以搭配一盤清口的涼拌黃瓜和清炒時蔬，這樣做就能補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。吃涼皮時加個雞蛋，加點青菜；煮粥時放點蝦仁、牛肉、雞肉和菜葉；加餐時來盒牛奶、酸奶或者吃點堅果，就能輕松提升一餐的營養(yǎng)價值。
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